もなQらいとの長文置き場

149 名前:しーる 投稿日:17/04/28 17:0 ID:9TS2T2s3Z.
相対性理論の時はお世話になりました^^
あれから少し別の角度で考えてみたり、なかなか有意義でした。

今回はさんまを電気調理する件についてです。
一瞬塩素が出るんじゃないかと思いましたが、
それって直流電源で電気調理した場合に限られるのではないのでしょうか?
このサイトの場合交流電源で調理したようなので、たぶん問題ないのでは
ないかと思います。

思いつきで意見してみたんですが、本当に安全なのか
実際に検証したほうがいいですね。
直流の場合100Vの電池なんて無いので単三を直列でつないで100Vにするしかないですね
これは頭悪いなぁ。
大学の交流→直流変換機使えば出来そうだけど、直流100Vはやだなぁ
交流なら簡単に家の電源からとれるからできるけど、安全性が怪しいので
ゴールデン明けに、大学のヒトに質問してきます。
それまでに回答があったらorz

みたいと思います。

150 名前:名無し 投稿日:17/04/28 21:36 ID:Uxddx2NiOU
そんなに物凄い量の塩素が出たら本体は苦くて食べられなくなるのでは・・・

151 名前:わいてー 投稿日:17/04/29 2:43 ID:AzvQYgR2lc

 しーる様
 こんなサイトが有りました。

・食塩水の電気分解による殺菌 (注:直流でのこと)
http://www.chemistryquestion.jp/situmon/shitumon_senmon_kagaku19_salt_electrolysis.html

 しかし、こんなのもありますね
・電気パンの原理
http://www.town.iwama.ibaraki.jp/~kyoikuinkai/furusato-top/furusato16/8Erc/Seet/PAN.htm

 当方も使っているKazの加湿器は距離を置いた2本の炭素棒に100V/ACが通電するだけのもの。
 水と塩を入れて使いますが 銅の電線を炭素棒に止めた気密とは云えない部分も錆・変色は有りません
http://sentaku.jp/santa2/kaz.html

 こんなのも有るので何かしら反応は有ると思うのですが・・・
http://forum.nifty.com/fchem/log/rika/5999.html

 面白そうな御話と思います。何か判ったら御教授お願いします



152 名前:名無し 投稿日:17/04/29 3:4 ID:Uxddx2NiOU
ごめん。水酸化ナトリウムがたまるんじゃなくて酸素が発生するからサンマはだいじょぶだったね。
サンマの塩分と振りかけた塩で6gで、全部溶けるまで擦り込んだとしても
発生する塩素は6/(58.5*2)*22.4=1.15g・・・いや、全部は反応しないから大丈夫なはず・・・
・・・こわっ。

153 名前:しーる 投稿日:17/04/29 10:55 ID:lwj8O7YJto
わいてー様
いろいろ情報提供ありがとうございます^^

電気パンの原理はなかなか興味深いですね。どうやらやはり
交流か直流かで、電気分解の様子が異なるんでしょうね。
ただ、一番最後のサイトをみると、交流でも電極が剥がれると言った反応が
あるみたいで、この場合もしかしたら、電極に問題がありそうですけど。
サンマの電気調理では、アルミを使ってましたね。
電流を流すと、やはり何かしら電極に変化があるかもしれません。
何かわかったらまた報告します。

154 名前:名無し 投稿日:17/04/29 19:16 ID:PmJtLTj42.
ふと思ったのだが、塩化物イオンが酸化されるよりも他の有機酸や金属含有タンパクの金属が酸化される可能性はないのか?
塩素が出てくれば流石に実験をやめると思うのだが。
例えば、ヘモグロビンの鉄が+2→+3とかも反応しそう。まぁ、周りに配意しているタンパクの寄与とかは考慮に入れてないけど。

155 名前:名無し 投稿日:17/04/29 20:17 ID:PmJtLTj42.
とりあえずさくっと調べてみた。あまり参考にはならんかもしらんが。
標準酸化還元電位は
Al → Al3+ + 3e- 1.706
2Cl- → Cl2 + 2e- -1.5383

まぁこれだけでもいいや。
直流だったとしても塩化物イオンが塩素になるよりも電極のアルミがイオン化すると思われ。
てか生体物質でここまでエグイ酸化還元電位を持つ物はほとんど無い。

156 名前: 投稿日:17/04/29 20:39 ID:TTFhBUeIB.
と、言うより兄さまの提言は元のHPさんの条件が基本のようだから、
「心配ない」がとりあえずの答え?交流なんだし。
応用実験については大変興味あります。ぜひ、結果知りたいです。
できたら「大根おろし」を加えた場合なども試していただいたら嬉しいです。
いや、↑冗談やなしに・・・・・ノリはあるけどw


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